2013年12月21日
バリオ コーヒーミル
メリタバリオ コーヒーグラインダーをテストしてみた
●本格を求める方のグラインダー、VARIOシリーズ
●挽きムラのない均一で安定した粒度
●「エスプレッソ」から「フレンチ・プレス」まで楽しめる
●グラインドレンジは200~1400ミクロン
●グラインドスピードは1秒に1.5~2.4g
●高級鋼を使用したコニカル形式のミル刃
●１０秒ごとのセルフタイマー
●豆の挽き具合は40段階まで調節可能
目盛 ０
目盛 １０ このへんまで細挽き
目盛 ２０ 中細挽きくらい
目盛 ３０ 中挽き
目盛 ３５ 粗挽き
目盛 ４０ かなり粗い
作動範囲が４０段階も多すぎるくらいですが、
挽きも均一で 時間もそんなにかからない
２００ｇくらいを 挽くのなら
充分すぎる性能ですね・・
2012年10月20日
挽き方③家庭用電動ミル
手挽きミルより 手軽に挽ける
電動ミルは、やはり便利です
しかし、小型の電動ミルは、
高速で歯が回転するので
粉が熱を持ち、雑味が出るような気がします
熱が出にくく、均一に挽けるように
１回で一気に回して挽ききらないで
３,４秒回して、止めてすこし振りを
４～５回繰り返しながら
あまり細かくなりすぎないように
挽くのがコツです・・
http://cafe-park.com/
2012年10月19日
挽き方②手挽きミル
コーヒー豆を挽く時は、
できるだけ熱を持たせない方が良い
手挽きミルは、ハンドルをゆっくり回して
挽くと 雑味が少なく、香りもいいみたい
手挽きミルを 選ぶときは、
豆を挽くアラサが、
調節できる器具（ミル）がおすすめ
http://cafe-park.com/150.html
2012年10月18日
挽き方①器具別
コーヒー豆の挽き方も大事
豆の挽き方は、抽出する器具によって違います
①粗挽き ザラメ砂糖ほどのあらさ
コーヒープレスやパーコレーターなど
お湯に粉を浸透させる器具に向く
苦味が出にくく すっきりした味
②中挽き グラニュー糖よりちょっとあらめ
ペーパードリップ、コーヒーメーカー用に適用
その他、ネルドリップやサイフォン用にも向いている
標準的な挽き方
③細挽き グラニュー糖より細かい目
直火式のエスプレッソ器具やダッチコーヒー（水出し）用にも
その他、エスプレッソマシーン用には、
極細挽き パウダーに近い挽き方もある
http://cafe-park.com/
