2013年05月31日

コーヒーの生産国①



コーヒー豆の産地は、赤道を中心として

北緯25°南緯25°の間にベルト状に広がってます

(上の写真の赤い線)

この熱帯や亜熱帯の地域は、

コーヒーベルト呼ばれています

コーヒー豆を栽培している国は約60カ国くらいあります

コーヒーの栽培が多いのが中南米で

世界の生産料の約60%を占めています

なかでも世界第1位の生産量を誇るのがブラジルです

ブラジルは世界の総生産量の約30%を占めてます

第2位は、コロンビアで約10%です

他の生産国もまたUPします
  


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2013年02月05日

ジャマイカ



写真、ブルーマウンテンNO、1

カリブ海の島、ジャマイカ

ブルーマウンテンが有名ですが、

ジャマイカプライムとかハイマウンテンもある

島の東南部ブルーマウンテンの山麓

山の急斜面は、水はけがよく

昼と夜の温度差が高いため

コーヒーの栽培に非常に適している

アラビカ種の最高級品 ブルーマウンテンNO、1は、

酸味、甘味、苦味のバランスがよい

http://cafe-park.com/11.html

  


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2013年02月02日

タンザニア




写真は、キリマンジャロAAです

タンザニアには、神の山と敬われる

アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロがそびえる

その緩やかな傾斜とインド洋から吹く風で

おいしいコーヒーが生まれる

タンザニアのコーヒー豆のグレードは、

AA、A、B、Cと表記されますが、

これは、粒の大きさの分類で  

AAが一番大きいものです

味は、上質なものは、

甘味、苦味、コク、香りなど

全体のバランスがよく

おいしい酸味もあります

http://cafe-park.com/15.html
  


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2013年02月01日

エチオピア イエメン




モカには、エチオピア産とイエメン産があります

豆の大きさや形は、不揃いですが

どちらも魅力的なコーヒー豆です

モカには、ウオッシュドとナチュラルのタイプがあります

詳細は、また書きますが

ナチュラルには、モカ特有の香りのあるものもありますが、

不良豆の混合しているものもあります

ウオッシュドの高品質品には、

フルーツのような甘さや香りがあります

私は、イエメンのモカマタリが好きで

よく使います

http://cafe-park.com/9.html

  


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2013年01月27日

グアテマラ



生産国④

グアテマラ、焙煎しました

マヤ文明の栄えた地であり

たくさんの火山があるグアテマラ

生産地には、アンティグア、コパン、ウエウエテナンゴ

などが有名です

品種は、ブルボン種、ティピカ種、カツーラ種などです

高地産のコーヒー豆は、

爽やかな酸味と甘味があります

あまり深煎りは、しませんが

フルーツっぽい

甘い香りがするものもあります

http://cafe-park.com/14.html

  


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2013年01月25日

コーヒーベルト②




コーヒーベルトにある農園は、

900メートル~1500メートルの高地におおくあり

平均気温が20℃前後で雨量もある

昼夜の寒暖の差が大きいところが、

おいしいコーヒー豆の栽培に適している

http://cafe-park.com/  


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2013年01月24日

コーヒーベルト




コーヒーの原産国は、赤道を真ん中にして

北緯25度、南緯25度の亜熱帯地域にある

このエリアを世界地図で見ると帯状になっているため

コーヒーベルトと呼ばれている

このエリアには、約60ヶ国の生産国があり

各国個性ゆたかなコーヒーが生産され、輸出されている

http://cafe-park.com/  


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2013年01月07日

インドネシア



生産国③

インドネシア スマトラ

インドネシアのコーヒーは、1600年にさかのぼり

古い歴史がある

スマトラ島北部で栽培されている

マンデリンは、インドネシアを代表する

コーヒーです

苦味とコクがあります

http://cafe-park.com/13.html  


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2012年12月09日

生産国②




写真は、ブラジル・トミオフクダ

コーヒーの生産国 ブラジル

世界で一番コーヒーの生産量が多い国

ブラジルコーヒーは、高地栽培ではないので

(600メートル~1200メートルで栽培)

高度が低いということは、酸味が少ないと言えます

そのコーヒーの頂点にあるのが、サントスNo、2と言う名で取引されてます

ブルボン種の木から採れたものは、ブルボン・サントスNo、2と言われます

サントスとは、コーヒーが搬出される港をさしてます

No、2は、通常省略されているので

ブラジルサントスと表記されてます

http://cafe-park.com/10.html



  


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2012年12月07日

生産国①




コロンビア サントゥアリオ(写真豆)

コーヒーの生産国 コロンビア

生産高としてはブラジルについで世界で第2位

世界シェアにすると約12%ですが、

その内容は、ほとんどが格別なコーヒーです

それは標高の高い所で 丁重に摘み取り

水洗処理した豆です

スペシャルティコーヒーでしられるコロンビアは、

質・量ともに安定して生産し続けるということは、

他国よりもすぐれた原産国といえるようです

http://cafe-park.com/12.html  


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