2012年10月18日

挽き方①器具別




コーヒー豆の挽き方も大事

豆の挽き方は、抽出する器具によって違います





①粗挽き ザラメ砂糖ほどのあらさ

コーヒープレスやパーコレーターなど

お湯に粉を浸透させる器具に向く

苦味が出にくく すっきりした味



②中挽き グラニュー糖よりちょっとあらめ

ペーパードリップ、コーヒーメーカー用に適用

その他、ネルドリップやサイフォン用にも向いている

標準的な挽き方



③細挽き グラニュー糖より細かい目

直火式のエスプレッソ器具やダッチコーヒー(水出し)用にも

その他、エスプレッソマシーン用には、

極細挽き パウダーに近い挽き方もある

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