2015年05月03日

オールド・ザッセンハウス






デットストック ザッセンハウス手挽きミル

ビンテージ アンティークミル

オールドザッセンハウスと呼ばれる

西ドイツ時代のミルです

1960年代 未使用









ウエスト ジャーマニー 西ドイツ製

(ベルリンの壁)

1961年 東ドイツ政府が建造

1989年 崩壊









  


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2014年11月29日

エスプレッソマシン






設置


カタログより


デロンギエスプレッソマシンを 納品した

写真のタイプは、全自動の業務用タイプ

定価180000円位かな

このほかにもカプチーノが簡単にできる

機種もある・・

業務用と家庭用の違いは、

アフターサービスの違いかな・・

デロンギのこの機種は、

トラブルが発生したとき

修理、メンテナンス時に

代替え機が貸してもらえる


エスプレッソも、

1杯抽出からアイスコーヒーや

スチーム使用でミルクメニューまで

簡単にできる


短時間に何十杯と出すのでなければ

十分使えるマシンです







  


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2014年05月25日

ハバナ








ザッセンハウスミル・ハバナ

このミルは、真ちゅう製、前にも書いたが

お気に入りな手挽きミル

今回は、挽き具合をテストしてみた

すこし細引きが得意そうだが、なかなかすぐれもの

大人数に出すことがないのなら良い、なによりデザインも気に入ってる

値段は、定価16000円(税込み17280円)

他のものと比べると結構な価格

でもこれは、ながく使える

道具としては、おすすめ・・  


Posted by cafe-park at 11:48Comments(0)コーヒーミル・器具

2014年02月14日

i-ロースト







i-ロースト

久しぶりにテストロースター出してきた

家庭用の小型焙煎器

約10分焙煎+冷却4分

連続使用に注意すれば

なかなか優れもの・・

100gくらいきれいに煎れる

これは、エメラルドマウンテン

味は、まろやかやけど

すこしかるめかな・・
  


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2013年12月21日

バリオ コーヒーミル


メリタバリオ コーヒーグラインダーをテストしてみた

●本格を求める方のグラインダー、VARIOシリーズ
●挽きムラのない均一で安定した粒度
●「エスプレッソ」から「フレンチ・プレス」まで楽しめる
●グラインドレンジは200~1400ミクロン
●グラインドスピードは1秒に1.5~2.4g


●高級鋼を使用したコニカル形式のミル刃


●10秒ごとのセルフタイマー

●豆の挽き具合は40段階まで調節可能

目盛 0


目盛 10 このへんまで細挽き


目盛 20 中細挽きくらい


目盛 30 中挽き


目盛 35 粗挽き


目盛 40 かなり粗い

作動範囲が40段階も多すぎるくらいですが、

挽きも均一で 時間もそんなにかからない

200gくらいを 挽くのなら

充分すぎる性能ですね・・
  


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2013年09月07日

ハバナ



ハバナの底部





120年の伝統

長い歴史と確かな品質

ザッセンハウス社の手挽きコーヒーミル

ハバナ 真ちゅう製

MJ-0802

定価 16000円(本体価格)

この手挽きミルは、いい

ちょっと 贅沢やけど

アウトドアにでも 持って行ったら

すごく美味しい コーヒーが飲める・・

ハンドルもとれて 小さくなる

真ちゅう製やから たまに拭かないと・・・

http://cafe-park.com  


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2013年03月03日

ミル・コラム





手挽きコーヒーミル・コラム

このミル見えにくい所やけれど

セラミックの臼をつかっている

金属臭がなく、錆びなく、摩耗しにくい

セラミック製は、摩擦熱が発生しにくいので

熱によるコーヒー豆へのダメージを防ぎます


カフェパーク三木町店で

けっこう優れ物・・・



  


Posted by cafe-park at 11:55Comments(0)コーヒーミル・器具

2012年11月21日

パーコレーター





パーコレーター

最近は、アウトドアーくらいしか使ってないけど

西部開拓時代のアメリカで普及したもので

使い方は、

①中のかごに 粗挽きしたコーヒーを入れる

②かごより少し下まで水を入れる

③火にかけて 沸騰させる

④つまみの部分で コーヒーの液の色を見て火を止める

構造がかんたんで掃除もしやすいが、

色だけで判断するので

コーヒーにうすい濃いがでやすい

直火にかけて沸騰させるため

コーヒーに含まれる成分が酸化して

おいしくないと言う人もいますね・・・

私は、たまに使ってますけどね(非売品)

  


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2012年06月03日

ブラジリア

ザッセンハウス・ミル

ブラジリア



120年の伝統

長い歴史と確かな品質

ザッセンハウス社の手挽きコーヒーミル

MJ-0805
定価 13650円(税込み)



http://cafe-park.com/  


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2012年06月02日

マナグア

ザッセンハウス・ミル

マナグア



120年の伝統

長い歴史と確かな品質

ザッセンハウス社の手挽きコーヒーミル

MJ-0806
定価 12600円(税込み)



http://cafe-park.com/  


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2012年05月06日

コーヒー ミル クラシック

手挽きコーヒーミル



メリタ コーヒーミル クラシック

自分の好みに合わせて

コーヒー豆を挽く

クラシックって言っても
最近の発売
機械部分は
軽く使いやすい

1回に 約1~3人分が挽ける

http://cafe-park.com/150.html  


Posted by cafe-park at 08:02Comments(0)コーヒーミル・器具

2012年04月12日

手挽きコーヒーミル ⑧

コーヒー ミル

1985年頃

オリジナルは、

木製の小型ミルでしたが

ごく普通が気にいらず

革で巻いて

塗装してみました



可動部分はそのままなので安心
2人用くらいで結構使えた 

http://cafe-park.com/

  


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2012年04月11日

手挽きコーヒーミル ⑦

手挽きミル

カリタのミル

鋳鉄製



ダイヤミルは多いけれど
このタイプはわりと少ない 

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Posted by cafe-park at 08:29Comments(0)コーヒーミル・器具

2012年04月07日

手挽きコーヒーミル ⑥

手挽きミル

木製 塗装

1980年頃

めずらしい色使い



日本製では、こんなデザインはしないと思う 

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2012年04月06日

手挽きコーヒーミル ⑤

手挽きミル

1975年頃

木製 ペイント

色は綺麗

模様も綺麗



保管が悪かったので
キズがめだつ 

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2012年04月04日

手挽きコーヒーミル ④

手挽きミル

スポングコーヒーミル

1980年頃、鋳物

テーブルや壁に固定するタイプ

スポングは、100年くらいの

歴史があるみたい

今は、もう作られていない



MEDE IN ENGLAND NO、1とある
大きさによって種類がある
日本に輸入されているのは
小さめのNO、1が多い 

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2012年04月01日

手挽きコーヒーミル ③

手挽きミル

木製 塗装

豆の入る

ホッパーまで

木製は、めずらしい

1980年頃



真っ赤
ここまで赤いと
なかなかシンプル 

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2012年03月31日

手挽きコーヒーミル ②

手挽きミル

陶器製

1970年頃

入荷時より

上部が少し

傾いていた





今は、なかなか愛嬌がある
もちろん、可動する

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Posted by cafe-park at 11:53Comments(0)コーヒーミル・器具

2012年02月29日

手挽きコーヒーミル ①

すごく 気に入ってる

手挽きコーヒーミル
西ドイツ製(1970年頃・新品)


1970年、ベルリンの壁が まだあった時
(1989年11月 崩壊となる)

裏側に MEDE IN WESTERN GERMANY と書いてある

何台か在庫に あった分、売れてしまって
もう これ1台に なってしまった





通販店舗 カフェパーク
http://cafe-park.com/

  


Posted by cafe-park at 18:53Comments(1)コーヒーミル・器具