カフェパーク

写真　パナマ　ドンペペ農園　ブルボン種


スペシャリティでするか？

スタンダードでブレンドするか？

という選択がある

スペシャリティコーヒー１００％がいいかと言うと

そうでもないように思う

個々の評価はいいが、そればかりでブレンドすると

なんとなくポイントのない味（ブレンド）になることもある

酸味が勝ちすぎることもある

マンデリンなどを入れて　ブレンドにアクセントをつけてみると

美味しくなる・・・


スタンダードでブレンドする

ロブスタ（カネフォラ種）を入れてみる

アラビカ種１００％でなくなるが

良質のロブを１０％くらい入れると

味がやさしく落ち着いてくるみたい

あまり入れるとロブスタの味が気になるが・・・

アラビカ種に拘らずポイントでロブをブレンドするのも

おすすめ・・・

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