2012年05月24日

ネルフィルターで淹れる

おいしいネルドリップの淹れ方



1人前約10gの新鮮なコーヒー粉(ややあら挽き)を人数分入れ
中心にスプーンなどでくぼみをつける



ポットの先を近づけ1回目の湯を
ゆっくり落とし 全体を蒸らす



20~30秒蒸らす、蒸らしは大切



2回目の湯を落とす、ゆっくり
「の」の字をかくように



中央の液面が下がったら、湯を注ぎたす
4~5回くらい



人数分、適量になったら
湯を注ぐのをとめる



ネルフィルターは、ペーパーにくらべ
コーヒーとお湯が接触している時間が長いので
粉の粗さとかに注意して余分な成分を
出しすぎないよう、でもコクはでますよ・・



最後にネルの保管
使用後は水で洗い、乾燥させないように
冷蔵庫で保管、これも大事

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