2012年05月15日

ペーパードリップ

コーヒー豆は鮮度のよいものを中挽きで使用



コーヒーの粉は1杯約10g
人数分ずつ増やします
粉は平らにしておきます



お湯を低い位置から粉全体に行き渡るように
ゆっくり注ぎます
粉がふくらみ始めたら注ぐのを止めます



そのままの状態でコーヒーの粉を蒸らします
約20秒、粉がよく膨らむのは新鮮な証拠



しばらくすると全体がしぼんできますので
次のお湯をさしはじめます
ゆっくり「の」の字を書くように
粉全体に行きわたるようにします



コーヒーが必要人数分まできたら
ドリッパーにお湯が残っていても
引きあげます
全体で3~4分で
美味しいドリップコーヒーの
出来上がりです

http://cafe-park.com/



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