2012年03月19日

カッピング ポイント

カッピングのポイントは、

8項目あります

フレーバー、後味の印象度、酸の質

口に含んだ質感、カップのきれいさ

甘さ、ハーモニー、総合評価です



アロマの時点で、スペシャルティ特有の何かを感じ
フレーバーで 液(コーヒー)が温かい時にエレガントさを感じ
酸の質で 液が冷めた時明るさや爽やかさを感じ
カップのきれいさで 濁った感じはないか
後味の印象度で 甘さのあるコーヒーの余韻を感じます

通販」店舗 カフェパーク
http://cafe-park.com/



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