2012年03月18日

カッピング スタート

スペシャルティコーヒーの品質評価

風味の際立つ特徴、美味しさ、印象度

評価します

最初のアロマの段階で

ドライ、クラスト、ブレイクを 判断したら

いよいよ カッピングの加点のスタートです



100点満点で8項目各8点に基礎点数36点が加算されます
80点以上が、スペシャルティと評価されます
*アロマの段階は、加点の対象に入りません
項目の詳細は カッピングのポイントに書きます

通販店舗 カフェパーク
http://cafe-park.com/





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