2012年03月18日

カッピング　スタート

スペシャルティコーヒーの品質評価

風味の際立つ特徴、美味しさ、印象度を

評価します

最初のアロマの段階で

ドライ、クラスト、ブレイクを　判断したら

いよいよ　カッピングの加点のスタートです

カッピング　スタート

１００点満点で８項目各８点に基礎点数３６点が加算されます
８０点以上が、スペシャルティと評価されます
＊アロマの段階は、加点の対象に入りません
項目の詳細は　カッピングのポイントに書きます

通販店舗　カフェパーク
http://cafe-park.com/




タグ ：コーヒーカッピングスペシャリティカフェ

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Posted by cafe-park at 11:29│Comments(0) │カッピング
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